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> 커피마마 소개 > 바리스타존 아카데미

바리스타존 아카데미는 커피마마에서 운영하는 교육기관으로
직영매장을 19년동안 운영해온 운영노하우와 최고의 시설, 설비, 기술을 보유한 카페창업 전문 아카데미입니다.

커피에 대한 모든것

커피에 대한 올바른 이해부터
차별화된 심화 교육까지
고객이 만족할 커피를 위한
모든것을 교육합니다.

창업을 위한 교육

카페운영이 처음이라도 걱정마세요.
안정적인 매장오픈과 운영방법
위생, 세무, 물류, 직원, 마케팅까지
체계적으로 교육합니다.

19년의 운영노하우

직영매장을 19년동안 운영하면서
축적된 정보와 기술
운영노하우, CS대처방법 등
실전활용 포인트를 전수합니다.

창업교육 커리큘럼 개요

  • 대상 커피마마 점주 및 매장 매니저, 아르바이트 직원 대상
  • 환경 매장과 동일한 상황과 환경에서 교육 진행(매장형 교육시설 구비)
  • 교육
    • 매장에서 일어날 수 있는 상황을 시뮬레이션을 통해 대응 방법 훈련.
    • 반복 훈련을 통해 균일하고 좋은 품질의 메뉴 제조능력 배양.
    • 업무 숙련도 향상을 통한 실전 능력 배양.

커피마마 창업교육과정

: 커피교육 (이론+실습)

연번 강의명 강의내용
1 커피이론 커피의 유래, 종류, 추출방법 등의 지식
2 에스프레소 머신/그라인더 교육 기계 작동 방법과 원리의 이해
올바른 커피 추출 방법
3 에스프레소 추출 교육 최상의 에스프레소 추출
4 밀크 스팀 교육 에스프레소 베리에이션에 필수인 스팀밀크 제조법 실습
5 기기관리 및 청소 에스프레소 머신, 그라인더 등의 모든 기계에 대한 관리 및 청소
6 커피마마 메뉴 실습 오리지널 메뉴, 커피 메뉴, 사이드 메뉴 등의 실습
메뉴 퀄리티 유지 방법

커피마마 창업교육과정

: 운영교육 (숙련+실전)

연번 강의명 강의내용
1 위생교육 식품위생 관리 및 매장과 근로자의 위생관리
2 세무교육 부가가치세, 종합소득세 관련 실무
3 마케팅 교육 매장 운영에 필요한 실질적인 마케팅 이론 및 적용 실습
4 물류교육 발주 및 배송, 결제 방법교육
5 CS교육 고객응대, 친절도, 고객 불만 사항 대처 등의 서비스 교육

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